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包子機廠家為你介紹包子的正確做法

  包子是個大眾吃食,但不是一個大眾都會做的東西,在現代這個時代,會做包子的人的基本都是一些包子鋪的商家或老一輩的人了,年輕人會做菜但未必能將包子這事物做的好吃,所以下面就讓包子機廠家為你介紹做包子的方法吧。

  1、蒸包、饅頭用粉應選筋度在23--27度之間的中低筋粉。

  2、和面是將所有原料全都和均勻即可,不需搓揉,壓面次數盡量不超過10次。

  3、用包子機成型,品質穩定,速度快。

  4、應根據配方選擇耐度,低糖酵母,高糖含糖量在百分之八以上,低糖則糖用量低于面粉的百分之六。

  5、糖用量至高不要超過百分之二十五(烘焙比),一般水包不用油,若要用,應選不含水的白酥油,用量不超過面粉量的百分之六。

  6、水包醒發時間一般在45--60分鐘。

  7、蒸水包應開足大火。

  8、蒸水包時盡量用濕毛巾圍住蒸籠接口處。

  9、醒發時注意籠上面水珠,用毛巾吸干。

  以上就時包子的做法步驟了,一些面團、餡料、糖、油的用量我們在制作的時候都需要注意,在家做包子使用包子機都是看數量的,少數量的包子一般不會用到機器,所以手工的技術就顯得特別重要,為了有一個開心的早餐,以上方法希望我們好好學習。


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